氣候變遷可能會影響啤酒的味道
- 建檔日期：105-03-17
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Climate Central的新研究顯示，暖化的氣候將影響啤酒的主要成分，包括啤酒花、大麥和水。其中啤酒花會影響啤酒的香氣、味道與苦味，據美國農業部統計，73%啤酒花種植在美國華盛頓州。在西北太平洋溫暖條件下可能會對芳香品種的啤酒花產生負面影響。華盛頓州種植的啤酒花依賴灌溉的水源主來自喀斯喀特山脈每年的融雪，但暖冬積雪較少代表來年的灌溉水源減少，而可能轉用地下水灌溉，但地下水礦物質含量較高，將對啤酒味道產生負面的影響。
大麥也會受到氣候變遷的影響。大麥大多種植在美國中西部的北部地區和北洛磯山脈地區，近幾年來愈加暖和的氣溫已使一些農民改種大豆、玉米等經濟作物。美國和世界各地啤酒廠希望減緩氣候變遷的衝擊，並簽署「啤酒廠氣候宣言(Brewery Climate Declaration)」，承諾減少溫室氣體排放，並在製作啤酒時使用更多再生能源。
