英國研究：對含糖飲料與排碳食物課稅有助減少碳排放與改善健康
- 建檔日期：105-02-03
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牛津大學與雷丁大學(University of Reading)學者合作的研究(Simulating the impact on health of internalising the cost of carbon in food prices combined with a tax on sugar-sweetened beverages)顯示，對排放二氧化碳的食物與含糖飲料課稅，可顯著提升健康與環境效益。農業溫室氣體排放占全球30%，主要來自食物生產，其對環境的負面影響是由整體社會承擔，而非食物購買者。植物透過光合作用產生二氧化碳；而肉類食物生產也會排碳，全球15億頭牛的排放占全球18%。因此若對超過平均排放水準的食物課稅，且對排放愈高的食物(如牛肉)課以愈高稅率，可透過降低消費動物性蛋白質並提高植物性食物消費，抑制排放並改善健康。然而糖雖屬低排放食物卻不利於健康，故此研究對含糖飲料課徵20%碳稅。為估算食物之碳稅效果，共模擬4種情境：第1種為對二氧化碳排放高於平均的食物，課徵每噸4.12美元(約新臺幣138元)的碳稅；第2種模型與第1種相同，但增加對低於平均排放食物補貼的設定；第3與4種則與1和2相同，並額外增加對含糖飲料課徵20%稅。模擬結果發現課碳稅可降低牛、羊等肉品的購買並提高豬肉與家禽類的購買，因此在減少脂肪攝取下，降低癌症與心血管疾病的死亡率；對低排放食物補貼的情境模擬結果，則顯示會提高蔬果消費，並降低起司與雞蛋的購買。而對汽水課稅則可顯著改善大眾健康但對排放減量效益不高。
