專家表示，少吃肉是這世界及時解決氣候變遷的最好機會
- 建檔日期：101-04-28
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世界瞭望雜誌(World Watch Magazine)最近一份報告指出，將能源的使用由化石燃料轉為再生能源是很重要，但這世界要及時解決災難性的氣候變遷最好的機會是少吃肉。世界銀行前任環境顧問Robert Goodland與現任環境顧問Jeff Anhang共同撰文表示，在2006年報告中指出全球18%的溫室氣體是來自畜牧業，但經過更深入的調查發現，其實畜牧業相關溫室氣體排放的占比高達51%。為了滿足人類口慾需要而擴展的畜牧業，龐大數量牲畜的廢氣排放與牧場侵蝕林地的碳匯減少，是排放增量的主因；如果在2006~2050年之間人口增加35%，牲口的增幅可能加倍。此趨勢將使得畜牧業面臨3個層面的影響：首先是畜牧業本身就是氣候風險敏感產業，溫室氣體排放增加會導致氣候衝擊風險加劇。其次是化石燃料需求增加造成供不應求的趨勢，生質燃料的應用將導致畜牧業成本大漲。然後是許多消費者為了健康與環保，出現代肉類產品的市場；美國在2007年，黃豆代乳品市場規模是19億美元，而肉類產品市場規模是1000億美元。由於黃豆等植物製成代乳品與代肉類產品的營養價值相似，但自然資源耗用量與溫室氣體排放量小得多，具備非常巨大的發展潛力。
