環保主義者應該對吃肉說不嗎？
- 建檔日期：101-12-06
- 點閱：488
就像塑膠袋、煤炭，與運動休旅車，牛肉不受環保社會歡迎，因為在整個生命週期都有大量的溫室氣體產生，並衝擊自然生態。世界野生基金會(WWF)市場轉型部資深副主席Jason Clay認為，這問題可以解決。61歲的Clay，幼時成長於美國密蘇里州的農場，正設法推廣"綠色"牛肉。但推廣活動經費來自美國養牛人牛肉協會(NCBA)與世界最大的巴西牛肉商JBS，實在很有爭議。環保團體深知牛肉產業的複雜性，推廣所謂的綠色牛肉本身就難有共識；更為簡易的方法，就是勸導民眾少吃牛肉。畢竟，依據環境工作組(EWG)的調查，牛肉溫室氣體排放以同等營養比較，是豬肉的2倍、雞肉的4倍、蔬菜的13倍。然而，環保團體強烈反對燃煤或住宅區市郊擴展，卻無意對抗牛肉食慾；例如"週一無肉"運動，是由約翰霍普金斯(Johns Hopkins)大學發起，不是環保人士。對肉食有意見的是醫療社會，而非環保社會。看守世界研究中心的Danielle Nierenberg表示，大多數環保人士不想碰觸飲食選擇問題，是因為這些人就是這麼養大的。
