飲食為思想：美國在食物鏈浪費的能源
- 建檔日期：100-05-01
- 點閱：382
對於口口聲聲要節用資源的美國而言，在準備食物方面的能源浪費真是驚人；除了歸咎於食品體系的無效率，也只能眼看著日漸惡化。農業部經濟研究局(DOA ERS)在2010年“食品用燃料：美國食品體系的能源使用”報告中指出，在2002~2007年間美國人耗能率降1%，而食品相關耗能率卻激升8%，因為食品業為加工需要而愈來愈倚賴耗能科技。在1997~2002年間美國新增的能源有80%是食品業相關的增量，而廉價化石能源透過食品供應體系，讓海外蔬果與飲料食品全球流通。為了讓托運的食品耐放不壞，烘乾、脫水、冷凍、再加熱等作業都會添加耗能排放量。
