英國餐館業面臨7.22億英鎊的食物浪費帳單
- 建檔日期：100-09-07
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依據Unilever與永續餐館協會(SRA)的研究發現，英國餐館每年浪費40萬公噸、價值7.22億英鎊的食材；其中餐館在製作餐點時的浪費佔65%，而食客因眼大胃小造成的浪費佔30%。被調查的29個英國城市，食物浪費最嚴重的是北愛爾蘭的貝爾法斯特(Belfast)，食物浪費最輕微的是英格蘭西部的烏斯特(Worcester)；倫敦的情況是不好不壞。受調查的3,050位人士回應結果顯示，年輕人會殘留較多吃不完的食物，老年人會記得諺語："不浪費、不貪多(Waste not, want not.)"。SRA的總經理Mark Linehan表示，下個月將以此報告結果宣導剩菜打包活動，鼓勵用餐者將剩菜帶回家；估計每家餐館平均每年可減少4公噸廚餘。
