吃素是新環保象徵
- 建檔日期：096-02-07
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美國第31任總統賀柏特‧胡佛（Herbert Hoover）曾向選民許諾，每個家庭"燉鍋有肉，車庫有車"；在全球暖化引起重視的此刻，或許吃肉與開車都必須再三思。聯合國上個月發表的一份報告，直指畜牧業是幾個首要的環境惡化來源，包括造成全球暖化；畜牧過程的排放量比交通的排放量還要多，約佔五分之一。芝加哥大學2006年公佈的研究報告顯示，以攝取熱量與養分來比較，肉類所需要的能資源是植物的10倍，所以吃素可能大幅降低溫室氣體排放量；還有，畜牧業用掉70%的可耕地，可能間接造成大面積的伐林，讓植物吸碳能力大減。美國人崇尚肉食，每年宰殺100億頭牲畜；過去50年肉類耗用量增加5倍，增長的趨勢看來會持續下去。情勢很悲觀嗎？那也未必，只要大家開始學習吃素，不僅省錢、環保、顧健康，還可以讓地球資源能夠確保永續利用。
